我在邁阿密天氣晴

 

之前打好的一整篇都不見 我也要跟上台灣的流行語森七七了

 

首圖是朋友用生魚片的方式片我送去的鹹豬肉 看起來金貴無比

 

這份就算切得不好也很下飯下酒的美味是這次回台灣抗回來的香料做的

 

 

回台灣時跟Cindy一起回埔里住幾天 老爹拿出拿手好菜讓最討厭白飯的Cindy

 

吃掉她半年份的白飯量的就是蒜炒鹹豬肉啦

 

老爹看我這麼熱愛要我也帶回去美國免得我太想家

 

其實這些香料在美國都買的到啊 但老爹堅持一定要朋友家拿的才是"正確的"味道

 

所以幫我打包好大一份要我運回美國自己做啦

 

 

豬肉 10斤

 

粗粒黑胡椒 1斤

 

花椒粒 半斤

 

八角 半斤

 

蒜頭 2斤以上

 

塩 250公克

 

味素 300公克

 

 

我帶的香料剛好是以上的份量 但我沒有這麼大的鍋子 所以全部用一半來做 順便換算單位

 

豬肉 5斤 = 3.05公斤 = 6.65磅

 

粗粒黑胡椒 0.5斤 = 0.3公斤 = 0.67磅

 

花椒粒 0.25斤 = 0.15公斤 = 0.34磅

 

八角 0.25斤 = 0.15公斤 = 0.34磅

 

蒜頭 1斤以上 = 0.60 公斤以上 = 600公克以上 =1.34磅以上

 

塩 125公克

 

味素 150公克

 

 

 

我們這不容易買到五花肉 中國超市的豬肉腥味又重

 

這次剛好遇到Costco有賣一大盒切好的豬五花 可惜最大的還是不夠大份 但差不多就好

 

而且豬五花片的好薄 又都是去皮的 真是可惜了

 

 

 

 

做法:

 

1. 把黑胡椒粒 花椒粒 八角 用乾鍋(不加油)炒到香味飄出

 

2. 混合蒜頭 塩 味素 與五花肉拌勻 放入冰箱冷藏

 

3. 五天後可煮食 沒吃完的分裝冷凍 可以放一年

 

 

 

 

 

 

炒過的香料味道飄出後顏色會稍微變深一些

 

混合塩及蒜頭 蒜頭是在costco買的已剝好皮的蒜頭

 

用Kitchen Aid食物處理機打碎只花了五秒鐘

 

因為我不喜歡味素 改用烹大師取代

 

 

這鍋香料真的好厲害 用了第三次要倒掉時依然香氣逼人

 

要丟掉覺得好可惜啊

 

 

 

在冰箱放了五天後就要分裝保存 這次送了好多給朋友們 大獲好評

 

我用保鮮膜隔開在一份份放進夾鏈袋裡一起冰凍 最多可放一年(很快就會吃光光吧)

 

要吃的時候不用退冰  打開去進氣炸鍋/烤箱 胖帝4/烤箱430度 烤13分鐘就好

 

烤18分鐘會乾乾有點焦 但逼出很多豬油 炒菜好香啊

 

(這次豬肉很薄 不用烤太久)

 

 

 

 

不管烤幾分鐘都好香好好吃好下飯喔!

 

帶便當好方便 大約四五小片就可以配一大碗白飯啦

 

我切的好醜 但無損美味程度

 

不管切的醜醜或像首圖這麼專業都一樣下飯下酒喔

 

 

腌了兩次豬肉後最後一次可以腌海鮮 老爸說白肉魚都可以

 

所以我去Costco搬了一盒tilapia回來 一樣每片抺勻醃料

 

但海鮮總覺得放太久不好 我只放了三天 就分裝冷凍了

 

不知道是不是因為腌料用了第三次或放不夠久 魚片很不鹹

 

但一樣很香 可以單吃當主菜呢

 

下次第三次腌得加塩巴會比較好 比較鹹也比較不會壞啊

 

 

正港台灣味的鹹豬肉大成功!

 

以後每年都要帶的東西又多了一大份! 台灣味的香料們!

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

檸檬塔

 

酸酸甜甜好嗞味的檸檬塔

 

檸檬抹醬/檸檬凝乳

 

前幾個月才認識的新朋友(都去人家家裡好多次了不新的新朋友了)家有一顆大檸檬樹

 

最近給我好多檸檬 以前失敗的檸檬塔經驗這次要來雪恥啦

 

雖然次也不怎麼成功 真是委屈朋友了 沒關係 有失敗才有成長

 

繼續假又啦

 

 

 

 

 

檸檬抺醬/凝乳

 

食材:

 

檸檬汁 80克

 

檸檬皮 3顆 (只要皮 不要磨到白白的部份)

 

蛋黃 3顆

 

無塩奶油 40克

 

砂糖 150克

 

吉利丁粉 一包 (7克)

 

 

*其實檸檬皮只要一顆就夠 但多加香氣較濃 我就改成3顆啦

本來我都會減糖或油 但我怕酸 所以糖還是沒有減量 吃起來不會很甜 對我來說剛剛好

而網上查到食譜的奶油量都好~驚人 所以我這次做出來的版本剛剛好很滿意

 

做法:

 

1. 把除了奶油外全部食材都丟進小鍋中 用打蛋器拌勻

 

2. 放進奶油用隔水加熱十分鐘左右到稠化 就可裝罐放涼放冰箱囉

(我用爐子中Melt功能直接煮十分鐘 全程都只有溫溫的不能太熱喔)

 

 

 

 

要做檸檬塔就是剛煮好立刻倒入做好的塔皮中

 

冰過的檸檬凝乳拿出來配吐司或餅乾時很好塗抺 而且超好吃滴!

 

以前做過用TJ的椰子油取代奶油 結顆椰味太重變成椰子抺醬啦(也不錯啦)

 

因為吉利丁粉就能幫助凝固 為了健康 下次奶油再減量試試看

 

 

檸檬塔塔皮

 

食材:

 

砂糖 50克

 

無塩奶油 80 克

 

中筋麵粉 150克

 

塩巴 一小搓

 

雞蛋 2/3顆或一顆

 

 

*以前在網上看到 這種含油多的塔皮在比例上是1比2 比3

糖:奶油:麵粉=1:2:3 = 50:100:150

所以這裡本該用100克的奶油 但我想要健康點所以奶油少放點

 

 

做法:

 

1. 奶油冰箱取出切小方塊(約一公分)跟砂糖麵粉塩巴丟進食物處理機 

用Pulse(瞬打)打到粉和奶油呈現小米粒狀

 

2. 雞蛋打散後慢慢分次一點點的倒進食物處理機一樣用Pulse(瞬打)打到成團

(蛋小就全放)(我用中型的蛋一整顆麵團有點太濕)(不要過度攪打喔)

 

3. 成團後倒在保鮮膜上稍微整理包好放到冰箱鬆弛30分鐘以上較好操作

(我在煮晚餐前做好,在冰箱放到吃飽飯後大約1個半小時)

 

4. 烤箱預熱400度 塔皮拿出冰箱桿開後鋪在派盤上

我用馬芬小烤模 用叉子在上面插滿小洞防止澎漲太大

 

 

5. 送進預熱好的烤箱用385度烤20分鐘或至金黃即可

這次烤半小時太久 跟新烤箱還不太熟啊 大家以自己家的烤箱火力調整喔

 

 

 

我是前一晚把塔皮做好 放在微波爐(沒有進冰箱怕被希顧逃偷吃只好關起來)

 

隔天晚上才做檸檬凝乿再組合起來

 

拿出塔皮把剛做好的檸檬凝乿(趁熱)倒進塔皮裡送進冰箱

 

隔天晚上就有檸檬塔當餐後甜點啦

 

 

這次塔皮烤太久有點過硬 但還是很香

 

沒有派盤所以塔 也鋪的不好

 

但長工吃的很開心 這就是手工感覺嘛哈哈哈

 

 

 

 

自己做的吐司加上檸檬凝乳當抺醬用

 

超好吃的! 好香啊!

 

 

後來再做一次 這次塔皮只有烤20分鐘 剛剛好

 

塔皮也桿的比較薄 不會一直被長工笑是黑心商人(上次皮太厚 餡只有一點點)

 

大約十五分鐘時就要去"關心"一下喔

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

食譜貢獻自Robert Lo

A.全脂鮮奶

250公克

　細砂糖

40公克

　香草條 or 香草精 2 drop

1小段

B.吉利丁片or 粉

7公克(ㄧ包)

C.動物性鮮奶油

250公克

 

準備工作：

 

先把吉利丁片/粉放入牛奶中泡軟 (粉要攪一下)

作法：

1.把牛奶+砂糖+香草精加在一起~用小火慢煮~

  小火喔!!! 邊煮要邊攪拌~

  煮到砂糖完全溶化即可熄火~

  不可以把牛奶整個煮滾喔!!!

2.把泡軟的吉利丁片/粉

  加入牛奶鍋裡攪拌至吉利丁完全溶化~

3.把鮮奶油加入鍋中~均勻攪拌~

4.將攪拌好的奶酪液過篩~

過篩的目的是讓奶酪成果更為綿密~

  在過篩時盡量輕輕慢慢倒~

不要激起太多的泡泡~~~

5.過篩入模~

6.最後放入冰箱~冰至完全凝固(約3-4個小時)

如果是直接放在小杯子裡或小碗裡直接食用即可~~~

 

 

 

同場加映中國超市賣的麻辣牛筋 下酒良伴

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今年初回台灣時托小可愛買了兩包米麴回來 想說做點健康的可以取代味素的調料

加州不只買的到乾的米麴也買的到已經做好的喔 可惜我們不在加州

要什麼都要自己動手來囉  小可愛都做完第一包好久了最近她說起來我才開始動手

我本來打算用新買的ball玻璃罐做 可惜太小啦!

第一固難關就是消毒 雖然是玻璃罐 但在瓶蓋上有膠條

我實在無法放心的把他們丟下去煮啊 另外是要煮玻璃罐好麻煩喔~

上網查還有另外一種消毒法 是拿75%食用級酒精用紙巾擦完等全乾就可以了

可惜這邊只有賣70%&90%的酒精 我這是醫療酒精 心裡想反正有揮發完全應該就以了吧

做法如下:

塩麴-

乾燥米麴300克 加入80克的塩 加入480~500ml溫水

輕輕拌充份混合 放在室溫陰涼處

每日輕輕攪拌一次 讓米與水均勻混合

放1~2週(夏天約7日,冬天約14日) 即可完成

醬油麴-

乾燥米麴300克 加入醬油500ml

輕輕拌充份混合 放在室溫陰涼處

每日輕輕攪拌一次 讓米與水均勻混合

放2~4週(夏天約14日,冬天約28日) 即可完成

我把第一包折三等份來做

兩份塩麴 一份醬油麴

才發現ball太小 只好再翻出兩個玻璃罐

 

充份攪拌後(且水沒有加足)的塩麴

 

充分攪拌後的醬油麴

 

 

 

 

第二天發現米麴會吸水長大 所以Ball完全裝不下 只好再移到大一點的玻璃罐

 

第一天因為Ball玻璃罐太小 所以我水也沒有加足

 

第二天攪拌時就順勢再加點進去

 

原本就大罐裝的塩麴雖然吸水但還有 所以沒有動

 

醬油麴我明明加了足量的醬油但還是全乾了 攪不動 所以我又多加點醬油進去

 

 

塩麴我放了十天 每天攪拌時每天偷吃 除了鹹味外有一股甜味越來越明顯唷

 

醬油麴我放了十六天 比起塩麴鹹的多 但也是有甜味的

 

 

下圖是醬油麴炒的高麗菜 很好吃 我也有用塩麴炒過 真的讓高麗菜更鮮甜好吃呢

 

 

也有用塩麴醃過小黃瓜 不過好像加不夠多 所以不太夠鹹

 

還在摸索怎放的量怎麼樣才足夠

 

心得是用起來就像增加很多甜味 有點像加糖的感覺

 

很日式的口味(都偏甜) 剛好我喜歡菜的口味是偏甜的 重點是這是天然健康的好東西

 

推薦!

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

文章參考自這裡

 

全麥麵粉 500 g
即溶酵母粉  大約8g
細砂糖  50g(不喜歡甜的可以減量，甚至減到10g或不加也無所謂)
橄欖油 50g (也可以不加！不加油的作法比較像歐包)
鹽巴 一小撮
溫開水 300cc (大約洗澡的溫度，不要一次加入，可以慢慢加看看)
如果喜歡麵包有加料的，可以自己增加，例如堅果、地瓜、葡萄乾...等

原食譜是用高筋麵粉 但作者有說全麥也成功 讓我子興奮 因為除了這篇之外我找到的食譜都說全用全麥麵粉會發不起來說

也沒有說要用鑄鐡鍋 我用一般的烤模烤的


準備一個大鍋子，把所有乾的材料通通丟進去(麵粉過篩、酵母粉避免與鹽巴直接接觸)拌勻

不過塩不碰到酵母粉很難吧 因為攪拌時都在一起啦

將濕的材料(水和油)也加入鍋裡攪拌成一團黏稠的麵團

下次要用飯匙應該會比較好施力

將堅果切碎(也可不切)加入麵團繼續攪拌均勻←不加料的可以跳過此一步驟

我用電鍋內鍋附的蓋子蓋住但不蓋緊 留一個小綘 放置室溫兩個小時等候發酵

兩小時後會長高很多 (從上圖變成下圖喔)

接著將密封的鍋子放入冰箱冷藏低溫發酵10～12小時(超過也沒關係！這種麵團沒用
    完可以冰冰箱好幾天也沒問題～)

 

以上是麵團操作的部分，真的很短，所以叫做五分鐘免揉麵包。
下面則是塑形部分↓
7. 要烤的時候，將麵團取出適當的大小來整形，這麵團非常黏手，整形可能需要練習
    一下，不過基本上撒些手粉(中筋麵粉或高筋麵粉都可以)在手上，稍微擠壓幾次麵團
    把空氣排出(我通常是左右對折+上下對折一次)，快速的把麵包弄出自己想要的形狀
    即可
8. 麵團直接放在烤盤上，抹淡淡一層油在保鮮膜上覆蓋住麵團，靜置一個小時等候發酵

下面是烤麵包部分：
9. 烤箱預熱200度C/400度F 十分鐘，順便放一杯或一盤熱水在烤箱最底層


同時間將麵團上輕灑上一些手粉(也可以不灑)，用刀子不客氣的畫上幾刀吧！
      (笑←也可以不畫啦，只是好看又像樣些而已)

 

快速送進烤箱烤個大約30～40分鐘，烤到表面金黃酥脆即完成

 

我的麵包切很醜 切的時機點也不對 在最後一次發酵前我就先切了

 

原文應該要拿出來整型 等發酵完要進烤箱前才切的

 

 除了醜一點也沒有原PO做的那麼有彈性 但吃起來還不錯

 

切一切賣相也是有滴

 

 

烤完了以後記得稍微放涼一點再吃會更酥脆些喔！如果要切片的話，就要等完全涼
了以後再切會比較美  

加料的話，也可以在整形的時候那個步驟加入例如地瓜丁或地瓜泥


聽說免揉麵包的缺點就是含水量過高 很多人都說放到隔天以後會變得口感比較不好

跟原PO一樣我自己吃是覺得還是很好吃耶

原PO說如果不喜歡的話，就稍微灑點水再烤一下下就會恢復原本的口感囉^^


最後啊 因為這個免揉麵包整型後還是要等一小時發酵再烤個半個多小時

我覺得還是用吐司機做最方便了!

全麥系列之100%全麥吐司



 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

文章參考自這裡

材料:

全蛋             1顆
蛋黃             2顆
糖粉             1/3-1/2杯杯(30-50克)
全麥麵粉     1/2杯(60克)



做法:

全蛋/蛋黃/糖粉 拌在一起打發(高速攪拌5分鐘左右)
過篩的全麥麵粉用橡皮刮刀以"切入"的方式拌入蛋糊中
(不可以順時針攪拌避免蛋糊嚴重消泡)
倒入烤模中每個約0.3-0.5公分厚 或者用湯匙放在烘焙紙上
烤箱預熱400度F/205度C
放入烤5分鐘再降低溫度至325度F/160度C烤10分鐘(或至表面金黃)

第一次做的很醜 是用湯匙倒麵糊 沒有美感 試著想用米奇餅乾模 但無法成型

*全麥麵粉改成低筋麵粉就是偽孔雀餅乾
*麵糊裡也可放入一大匙帕梅森起司粉 會有奶香; 加入兩大匙芝麻粉變芝麻餅乾;也可加入亞麻子粉等等
*糖可替換成黑糖成黑糖口味
*蛋糊要攪拌到呈現乳黃色稍泛白 糊的泡沫非常細緻 用刮刀撈起蛋糊時要三秒後才逐漸滴回盆裡而非迅速流下 或滴落的蛋糊可在盆裡畫8字型
*冰入冰箱一晚更像孔雀餅乾喔
*可用鑄鐡鍋塗上椰子油 送入烤箱預熱 再拿出來放上麵糊 烤箱設定時間到達後把餅乾繼續留在烤箱裡一段時間 讓餘熱慢慢烘它 成品更酥脆且有椰香

第二次做好的麵糊倒進塑膠袋裡自制擠花袋

有了擠花袋比較好控制形狀啦

只是這次用大烤箱溫度不均 有些焦了 一樣都有塗椰子油

但這次卻很難拿起來

還是有一些成功的 破掉的就自己吃

成功的大家都很捧場 隔天帶去Sherry家

大家都說味道很好!

===========================================================
另外一種食譜來自這裡

食材

• 全麥麵粉 360g
• 奶油 160g
• 砂糖 110g
• 鹽 1小匙
• 奶粉 20g
• 蛋 1個
• 蔓越莓果乾 適量

做法:

1將砂糖、奶油以及鹽，先用打蛋器攪打均勻。
    

2將蛋液加入(1)中繼續拌勻。

      

3將全麥麵粉、奶粉先過篩後，再倒入(2)中，先用橡皮刮刀輕輕的將材料拌和成一麵糰，接著倒入蔓越莓果乾一起和勻。

      

4勿太用力攪麵糰，以免麵粉出筋影響口感。

    

5將保鮮膜內鋪在桌上，將和好的麵糰包起來，搓成圓柱體放入冷凍室中冰凍1~1.5個小時使之定型。

    

6取出冰硬的麵糰，立即用刀子切成一片片的薄片。

    

7將切好的待烤餅乾放入已事先預熱好的烤箱中，以180℃/150℃烘烤約20~25分鐘左右即成。

===============================================================

第二種做法還要揉麵團(雖然不用揉很久但我懶)

但好處是可以用餅乾模壓出可愛的形狀啦 有空再來試試

第一種餅乾做法簡單 重點是好好吃喔 我只加三十克的糖粉 以後可以加更少糖

我自己都吃不夠呢 真的就像孔雀餅乾的味道 好令人懷念呢

之後決定都改成用烘焙紙來做就不會沾粘啦

第二次做因為量大 我把份量都加倍做 用大同電鍋的內鍋打發 量大變得很好打

 是蛋用好兇 剩下一堆蛋白 想說做個蛋白燉奶

用電鍋做很輕鬆不用顧爐火 沒想到火勢看來太大 噴得到處都是

花了很多時間清理 電鍋也都焦底了 幸好有神奇洗鍋法

燉蛋都變成蛋花湯了 但味道還是不錯啦

下次蛋白打發來做餅乾好了
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

太好了!有百分之百純全麥的吐司了 而且是自己用麵包機做喔

 

在Atkins 減肥法的第二階段 可以開始吃全麥的東西了 但精緻麵飯還是不能碰

The Atkins Diet 艾特金氏減肥法 請看這裡

 

因為第一階段減重效果不如預期 所以決定延長第二階段的飲食

 

接下來三週精緻飯麵高糖類還是不能碰 主食開始加入全麥跟糙米水果等

 

 

查了很多發現外面賣的"全麥"麵包/吐司 都不是真的百分百全麥 總是有添加精緻麵粉

 

因為只有全麥粉會發不起來 終於被我找到一篇是可以加入"小麥蛋白"

 

就能解決問題 但小麥蛋白也不知道是不是純天然的東西

 

又被我找到難得一篇 用麵包機版本的 百分百全麥吐司製作方法

 

 

抱著半信半疑的期待 收獲了超成功的百分百全麥吐司一"大"枚!(發很高)

 

成果非常好吃 比起白吐司有著麥香 但依然柔軟口感不乾澀喔  更健康了!

 

 

 

文章參考自這裡

中種麵糊-

全麥麵粉  200克

水              200克

乾酵母粉  0.5克

把所有中種麵糊材料拌勻蓋起來放冰箱24小時

 

攪起來很稠 下次要用大一點的湯匙會較好操控

 

 

 

以下材料放入麵包機:

全麥麵粉100克

蛋            1顆

塩            1小匙

橄欖油    20克

蜂蜜        20克

中種麵糊全部放入

乾酵母粉1/2小匙(1.4克)

(這次我放了快一小匙因為怕發不起來)

 

 

模式選2 超軟吐司  在完成前十分鐘拿出來

 

另外一邊的提把跟內鍋相交處被麵包卡住了!

 

今天阿芬來家裡快樂貢丸日 花很多時間做了貢丸

 

麵包機做手工貢丸 

 

 

所以中種麵團在冰箱待了差不多30鐘頭才被拿出來使用

 

 

中間的過程我一直去打開偷看

 

深怕發不起來/會很失敗呀

 

沒想到多慮了

 

不知道是不是因為 我怕發不起來所以多放了酵母

 

還是因為中種待在冰箱超過24小時太多

 

麵團爭氣的長好~高 都快頂到上蓋了

 

還漲出來連手提把靠近內鍋的部份都被漲出來的麵團包起來呢

 

漲出來的部份有點焦 不過超~香滴

 

 

 

真的 大成功呀! 口感就像高筋麵粉做的超軟吐司一般

 

但又帶著濃濃的麥香 卻沒有精緻麵粉的負擔唷

 

以後是我家的定番吐司了!

 

 

百分百全麥吐司也可以很可口唷!

 

 

 

剛好可以當晚餐的主食!

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

傳說中的貢丸一定要用攪拌機才能做 有次我跟阿芬看到麵包機也能取代攪拌機的食譜

 

決定有一天也要來試試 終於 上個週末閒來無事決定試一試

 

我們參考的是這裡的食譜 但第一次跟著做感覺不太對 不知道是不是因為麵包機不同

 

我們又試了幾次 調味料也改成自己隨意加

 

材料:

 

瘦絞肉 1磅

肥絞肉半磅

塩           1/2T

蛋白      1個

糖           1.5T

胡椒粉1.5t

蒜粉      1/2t

泡打粉 1t

玉米粉1.5T

麻油      1T

 

 

 

做法:

 

絞肉一買回來就在塑膠袋內桿成薄片 放在冷凍

 

做之前拿出來退冰(除非真的很薄)一點軟軟的在丟進麵包機 剝越小越好 或是放軟一點但要維持冰冰的

 

加入塩用任何攪拌程式來打(我找不到那個是純攪拌所以選了選項24 會打12分鐘 打完再取消重按就好)上面用鋁鉑紙住一開始肉片們會飛濺到處都是

 

 

 

打一陣子就加入蛋白的一半(不要一次加入) 有蛋白好打一些 上面打不到的就翻下去 加入另一半的蛋白

 

打到肉團變很粘 紅色顆粒不多就好(不用打到不見) 加入其他調味料下去拌勻

 

 

(要加料也可現在加下去 我們加了切碎的香菇)

 

燒一鍋水到要滾不滾的程度才下貢丸喔

 

擠貢丸時要用虎口擠比較容易成型 我沒有用湯匙 就用手撥下去而已也看起來很漂亮

 

煮到貢丸浮起來 不再出血水就撈起來(美國豬可能較髒一邊煮還會出血水) 不煮太久免得味道都煮掉了不好吃

 

放涼就可以冰凍起來隨時要吃都有啦!

 

第一次煮好的貢丸因為阿芬開錯爐子 讓起鍋的貢丸在大盤上乾燒一會兒

 

雖然犧牲一個盤子但我發現第一次的貢丸口感最好 不知道是不是有乾烤過的關係較好吃

 

第一次打不夠久 所以做出來太像肉丸了 肉漿不夠光滑(不過好吃就好)

 

 

*絞肉一定要維持冰冰的 也一定要先加塩下去打喔 這樣塩溶蛋白出來才會有粘性

*肥肉越多貢丸越軟 下次我只要用瘦絞肉打 結實一點比較像貢丸嘛

*蛋白可用2T水取代 但用蛋白的貢丸會有脆脆口感

 

 

後來發現原食譜中的調味料有分大匙和茶匙

 

難怪第一次的口感最好

 

泡打粉不可少呀

 

自己做的黃瓜貢丸湯好好喝!



Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

中筋麵粉350克

低筋麵粉150克

無塩奶油120克

白砂糖100克

牛奶200克

泡打粉10克

塩巴1/4茶匙(一點點就對了)

雞蛋1顆

 

 

所以粉類跟砂糖還有塩先混合過篩

 

奶油切成細小丁後跟粉類用手輕輕混合

 

牛奶跟蛋打勻 分次加入粉類 不要一次加太多

 

也輕輕混合 不要攪拌太大力 出筋就不好吃囉

 

拌勻就好不要揉 蓋上保鮮膜放40分鐘

 

把麵團桿成一公分厚度 (底下可撒些麵粉防沾粘)

 

 

這次我是用杯子壓出圓型後再用手把部份塑成愛心形

 

 

要留多點空間 我的烤盤不夠大 烤完有些都粘在一起了

 

 

愛心跟圓形都好可愛

 

 

在烤箱裡會看到他們慢慢長大

 

這時家裡也全時香味唷

 

烤箱170度C或者350度F烤十五分鐘 打開來看看

 

因為每台烤箱功率不一樣 如果差不多熟了再烤三分鐘

 

沒熟的再烤5分後再試試還需不需要加時間

 

 

完成!

 

 

不太甜 是加上果醬就剛剛好

 

很香很香 也以加些莓果喔

 

如果要單吃的話糖可以再多一點長工會更喜歡

 

 

 

烤完要記得馬上打開拿出來放涼

 

不然烤箱的餘溫會讓他們過乾喔

 

變成餅乾也別有風味呢!

 

 

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

其實佛州買的到好吃的粽子 不過在奧蘭多

我們開過去要三個半小時

這次坐了遊輪 （超棒）順便帶了些回來

但晶姐熱情提供粽葉 （這裡買不到粽葉啊）

Vicky也在 就一起來包粽子吧

我們的做法綜合各家傳統 選了一個最適合我們這群懶女人的做法

把白糯米跟香菇 菜脯 蝦米 加上醬油 泡隔夜

香菇跟三層肉丟下鍋加上醬油糖胡椒蔥蒜薑一起魯至入味

糯米加上魯汁炒過 

因為我們三個人都不會包粽子 

只好憑著記憶 自己摸

過程笑料不斷 最後決定採取分功制

一個人折粽葉填料 一個人負責塑型 一個人綁線

最後只有幾顆略有粽型 加上拍照角度也是可以炫燿的 哈哈

因為米先炒過了  所以不用蒸太久 調味的好 不看外型算是成功的粽子

加上台灣帶來的愛之味甜辣醬 （粽子的好伙伴啊）

真的好好吃啊～！

缺點除了外型有待加強 肉少得可憐

晶姐太小氣了 不多帶一點肉又不讓我們買＝＝

香菇不愧是埔里來的 超級加分

算成功的粽子唷！

可惜晶姐終於發現自己不只是比我"稍胖"而是大了好幾個size       LOL

所以她決定不帶任何一顆粽子回家 （拍手）

不過我們對於她2014年的願望－－瘦下30磅

一點信心也沒有 （掩嘴笑）

同場加映老爹牌大鍋湯

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

來美國四年 從沒有想過自己包餛飩

在台灣 紅油炒手一直是我最喜歡的小吃之一 比餛飩湯還喜歡喔

來美國吃到的都很失望 即使是在加州也都沒有一家讓我真的覺得好好吃的餛飩

邁阿密更不用說了 什麼餛飩 怎麼可能買的到

不過中國超市到是有餛飩皮 水餃皮

因為是冷凍的 一直覺得肯定難吃 沒有給過他們機會

事實証明我錯了啊～～～

這次Vicky來訪 繼上次成功的蘿蔔糕後這次要挑戰餛飩

而且我真的想念紅油炒手想瘋了

材料：

餛飩皮 一盒

豬絞肉  兩磅

蔥  兩枝

老薑 適量

調味料：

白胡椒粉  香油  塩  醬油  

做法：

絞肉加入適量調味料 （我很隨意的加 都不多 因為之後要做紅油炒手）

蔥切細蔥花 薑磨成泥 （其實要加多少都依個人喜好 喜歡都可以多加點唷）

拌在一起 繼續拌至出筯 用手抓會比較快

就可以包餛飩啦

我的包法是小時候在菜市場看別人包的

餛飩皮是方的 先把肉用湯匙鋪在中間壓平

在四周沾水像水餃皮一樣 然後對角線對折仔細壓緊

把三角型的尖端往下折 另外兩角往另一邊沾水壓緊

其實不管怎麼變化 只要用沾水壓緊別讓肉跑出來就可以

紅油的醬料我是用

老干媽辣油＋芝麻醬＋醬油少許

這次麻醬加多了 不過還是很好吃唷

這次的餛飩讓我信心大增

除了決定要再包一次 也可以來試試看包水餃

應該也會很成功吧

同場加映九層塔酒蛋

是我們自己種的九層塔喔 最近九層塔大爆炸 要多吃一點囉

做法：

九層塔葉切碎 跟打好的蛋拌在一起

以麻油小火煸干老薑絲後 把蛋放下去煎至兩面焦香

用鏟子切小塊 放入米酒煮滾即可

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

做了幾次香蕉蛋糕 在姐妹們的聚會中佳評如潮

信心滿滿 比起外面賣的還要好吃迷人

簡單來說比星巴克的好吃降大家就知道多讚了

材料：

過熟的香蕉 2﹣3根 （最好是皮都黑掉的那種）

無塩奶油（unsalted butter) 60克 

糖 150克 （白糖黃糖都可以 也可以混用）

雞蛋一個

中筯麵粉 240克

蘇打粉（baking soda）一茶匙

香草精(vanilla extract)一茶匙

塩巴1／3茶匙
牛奶 60﹣100克
各式堅果30﹣60克（隨各人喜好）
夾鍊袋一個（夠裝堅果的大小）

這樣的份量可以剛好是9＊5的烤盤
如果香蕉多一點我就會多做一兩個小馬芬烤烤杯


做法：

1、先把奶油拿出來退冰放軟 然後微波10秒﹣20秒（都變成液狀即可 小心亂噴）
香蕉用叉子壓成泥狀 雞蛋打散備用 烤箱預熱400度F 堅果放到夾鍊袋後壓碎備用

2、奶油放涼後加入糖拌勻 加入香蕉泥 打散的蛋液 香草粉 塩巴 拌勻

3、中筯麵粉加入蘇打粉過 分二到三次加入 做法2 攪拌至無麵粉顆粉

4、視麵糊情況加入牛奶直到成可以流動的麵糊 加入2／3的堅果拌勻

5、把麵糊倒入烤盤 把剩下的堅果撒在麵糊表面放入烤箱400度F烤30分鐘

6、用牙籤檢查蛋糕熟成度及表面
如果已經是喜歡的金黃色但還沒熟就蓋上鋁鉑紙再烤15至20分鐘

叉子壓香蕉泥時不用完全 有顆粒也別有一翻口感呢 麵糊也不用拌太久唷

烤的時候麵糊會漲大 所以如果是用小烤箱的捧由要小心蛋糕頂部粘到烤箱喔

用小烤箱同時烤小馬芬杯跟大烤盤時 小杯會特別容易焦 要早點用鋁鉑紙蓋住

檢查時把牙籤插到底再拿起來 如果還沾有蛋糕麵糊就是沒熟 如果都沒有沾粘就是好囉

我的烤箱400度F烤半個小時後就要蓋上鋁鉑紙 不然表面會太焦

大家的烤箱可能在溫度及時間上有出入請自已調整唷

不用費力的揉麵團

自已做的沒有添加物更健康唷！

 

 

後來試著用全麥麵粉來做 也很成功喔

 

成份如下:

 

過熟的香蕉 2﹣3根 （最好是皮都黑掉的那種）

無塩奶油（unsalted butter) 60克 =>改用椰子油60克

糖 150克 （白糖黃糖都可以 也可以混用）=>減量成100克

雞蛋一個

中筯麵粉 240克=>換成240克全麥麵粉

蘇打粉（baking soda）一茶匙

香草精(vanilla extract)一茶匙=>省略

塩巴1／3茶匙
牛奶 60﹣100克=>改成開水
各式堅果30﹣60克（隨各人喜好）
夾鍊袋一個（夠裝堅果的大小）


糖減量很多 成品不這麼甜 但全麥很香

其實香草精不加也沒差多少 還是天然點好

減糖又把牛奶換掉 健康不少唷

 

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

邁阿密有一間中菜店有賣包子

但說真的好難吃

讓我懷念起德州休士頓的包子店

每次去都要買好多回冷凍庫屯貨

現在可是有錢也買不到好吃的包子了（哭）

既然上次的饅頭做的那麼好吃（老王賣瓜？）

那我做的包子一定也不賴吧（哪來的自信？）

為了可以一次蒸更多的饅頭

這次回台灣長工扛了一組大同電鍋用的不鏽鋼蒸籠回來！

（還有副送一個免費大同寶寶唷）

麵皮是一樣的只有內餡不同

包子皮：
高筯麵粉 400G
低筯麵粉 200G
糖 兩大匙 約40G
橄欖油 10G
快速酵母 7G
冷水 300 G
溫水    20G

做法：
快速酵母用20G溫水（比體溫稍高）泡開 會起泡混濁
把高低麵粉糖混在一起 加入橄欖油 泡開的酵母
冷水300G分三次加入麵團
一邊加一邊拌  太溼就再加麵粉（什麼粉都可以 我是加中筯粉）太乾就再加點水
揉揉揉
揉到麵團光滑 不沾手不沾鍋不沾枱面
在揉好的麵團外表抺上薄薄一層橄欖油（防沾鍋）
放入兩倍麵團大的鍋子
鬆鬆蓋上一層保鮮膜後再蓋上一條溼毛巾
這次用微波爐當發酵鍋
連同一碗八分滿的沸水一起放入微波爐發酵45分﹣一小時
中間我有換過一次沸水（保持蒸氣熱度幫助發酵）
麵團兩倍大就可以取出
揉成長條狀 （這時不要過份搓揉囉）
用刀切成每段約40G的小麵團
輕輕把麵團按成圓型再桿平就可以開包了
目標是桿成“中間厚週圍薄”（不過很難做到）


肉包內餡：
高麗菜 四分之一顆
洋蔥 半顆
豬絞肉 400G
蔥 兩枝
薑 一塊
（調味料們）：
麻油兩大匙
醬油一大匙
蠔油兩大匙
米酒一大匙
五香粉一茶匙
白胡椒粉一茶匙

做法：
高麗菜及洋蔥切碎（不擠水）蔥切末 薑磨成泥或切末 與豬絞肉混合
除了麻油加入所有調味料抓均攪拌至有粘性
最後再加入麻油拌均 放入冰箱冰20分即可取出使用


芝麻包內餡：
芝麻粉100G
白糖或糖粉 50G
奶油 20G
水 少許

做法：
奶油置於室溫至稍融化 與芝麻粉及粉一起拌勻
加入一點點水使之成稍結塊狀（比較好包）

想要吃甜一點糖就再加多一點
奶油 糖的份量隨各人喜好
其實這樣拌完直接吃就很好吃了縮
（邊做邊偷吃好多）



包的技巧嘛
由圖中可見我是亂包的醜不拉機反正好吃就好
儘量做到把內餡都封住就對了
中間的皮太薄蒸完很容易破喔
這次只破了一個

看看剖面圖是不是挺專業的啊

（請自動忽略毫無折痕可言的包子頂）

因為內餡調的很好 吸滿了肉汁的包子內壁簡直可以拿出去賣了！

（長工：開包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  ）

芝麻包做出來不是很滿意 不過長工好愛

我想是奶油加的不夠多

不過自已做的健康最重要嘛

下圖剖面可見麵皮桿的多不均勻哈哈哈長工桿的唷

做包子其實沒有想像中的困難

不過準備工作麻煩

揉麵團﹠切菜是我最討厭的步驟

有長工代勞真好！

在假日一起做好吃的東西是我們很愛的活動

很有成就感唷！

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

偶爾想弄點清爽的東西

好懷念以前在台灣到處都有的涼麵喔

連7﹣11的都好好吃

邁阿密什麼都要自已來 之前去中國超市挖到的麻醬該出場啦

食材（兩人份）：

紅蘿蔔一條

小黃瓜一條

蛋兩顆

喜歡的麵條適量

醬料：

麻醬兩大匙

花生醬一大匙（有無顆粒皆可）

醬油少許

烏醋少許

香油少許

蒜泥隨個人喜好

老干媽（或他牌辣油）隨個人喜好

冷開水70ml

作法：

1、小黃瓜切絲 我是用刨刀刨絲 省力但較沒有口感 

而且我買到的黃瓜很長一條 大約是台灣小黃瓜的2倍半吧

2、紅蘿蔔刨絲 我直接買切好的（好懶反正價錢一樣）

蛋打散（可加點塩）起油鍋後煎成蛋皮放涼切絲備用

3、煮麵同時可以調醬料 把麻醬跟花生醬用冷水調開

分三次加進去 每次加一點點週勻再加把冷開水用完

再加入其他醬料調勻

4、把大家組合好 最後要吃前再淋上醬料即可

擺盤完就覺得好美 紅綠黃都有了

一般還會灑些花生碎 但如果用有顆粒的花生醬 最後連花生碎都可以省了

很適合夏天的菜色

麻醬香氣很足又香又辣很開胃

蛋皮很香黃瓜增加不少口感

不喜歡生食紅蘿蔔的捧油可以跟我一樣在煮麵時川燙一下

吃起來沒什麼感覺但健康滿分！

長工超愛 一直問我要不要開店賣麵了

長工吃的開心是我的動力啊

今天希顧逃乖乖剪指甲日所以有罐頭半個可以吃

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在邁阿密這種地方是花大錢也買不到蘿蔔糕的

想吃嗎？認命自已做吧！

在這個科技時代什麼都可以問問估狗大神

不過重點是要有在來米粉！

在台灣唾手可得的在來米粉在邁阿密顯的如此珍貴啊

這裡的中國超市竟然沒有！？

在長工家翻出在來米粉後就堅定了要做蘿蔔糕的信念

在V小姐來訪時她脫口而出我好喜歡蘿蔔糕喔一句話我們就開始蘿蔔糕之旅啦

食材們：

• 在來米粉 400克
• 白蘿蔔一大條
• 香菇數朵 喜歡可以多加
• 蝦米少許
• 塩少許
• 白胡椒粉少許
• 油蔥酥少許
• 水 800﹣1000克 喜歡偏硬的口感就加少一點

作法：

1、香菇泡水至軟化 切丁備用 蝦米泡水瀝軟備用 白蘿蔔刨絲備用

2、在來米粉用水調開成米漿狀

3、起油鍋小火炒香油蔥酥 依序炒香蝦米及香菇 每樣都炒出香味再放下一樣 

4、繼續加入白蘿蔔絲炒軟有點透明

5、加入塩巴及胡椒粉調味 比習慣的口味鹹一點 米漿調下去會變淡 這時也可以加點糖 如果蘿蔔很清甜可省略 想要更美味可加雞粉／味素 雖然我知道邁阿密的蘿蔔一定沒有台灣好吃 但還是只加塩﹠胡椒

6、徐徐加入調和的米漿 小火慢慢拌勻 稍微煮一下

我用800克的水調和在400克來米粉 但在這時有一邊拌一邊加入泡香菇的香菇水 兩個量米杯

7、確定所有蘿蔔絲都吃上米漿拌勻後倒入容器放量

可在容器抺點油 為了健康我用鍚鉑紙代替 用三張鋪滿十人份電鍋的內鍋

8、大家的好捧油大同電鍋上場 外鍋兩杯水下去蒸 怕水氣滴到糕體上可以用錫鉑紙蓋在上面

我沒有蓋心想反正之後要倒扣蘿蔔糕沒有人看得到下面啊哈哈哈

9、蒸好後用筷子插看看如果沒有粉漿粘粘的糊上來就是好了 放涼後放冰箱讓它定個型

10、隔天倒扣在盤上 除了我的錫鉑紙鋪的不平整所以有點醜外 整體而言大成功呀！好香好香

切薄片用中小火煎到表板香酥就可以享用囉！

外表酥脆裡面吃的到香菇粒跟蘿蔔絲 天啊簡直比外面賣的還好吃

長工跟V小姐大力捧場加驚呼後証明我果然很有煮菜的天份呀

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

瑞秋小姐成功的做出白饅頭後引起我心中做饅頭的熊熊烈火

翻翻冰箱有台灣帶來的桂圓，長工原本有的枸杞木，還有中國超市買的超大紅棗

決定要來做營養健康的黑糖桂圓枸杞饅頭

參考了很多網路上的做法跟比例 我自已另外加加減減也弄了一套自已的做法出來啦

材料

• 中筯麵粉在美國叫All Purpose Flour 300G
• 台灣來的黑糖 50G
• 水 煮黑糖用的100G 泡酵母的50G
• 酵母 美國叫 Active Dry Yeast 7G
• 沙拉油10G
• 桂圓肉 30G
• 枸杞  15G
• 紅棗 20G

只有紅棗是大陸的其它都是台灣來的唷

超市買的酵母 Active Dry Yeast

三包一起賣共21G所以一包7G

其實網路上大部份的比例都是4克或5克

但一包7克乾脆把他用完不然要保存那剩下的3克很惱人啊

介紹一下Cuisinart的電子秤

很好用量東量西都靠它啦平常也可以拿來秤信看要貼多少郵票唷

作法

1、黑糖加100克水調化煮開 放涼備用 網路上很多人都先炒過再加水調勻我比較懶就跳過 等黑糖滾的時候可以把桂圓跟紅棗都剝小片備用

2、酵母加入50克的水靜置5分鐘（網路上都說要加入調勻 但我發現我買的這種調不開啊只好默默喇兩下就放著了＠＠）

3、（接下來的步驟當時有點兵荒馬亂沒有照片）取一大碗加入麵粉 調好的酵母水 沙拉油 煮好放涼的黑糖水 全部混合均勻後放到工作枱上開始揉

如果太乾就少量加點水 太溼就加點麵粉

4、揉到三光（就是麵團不沾手 不沾工作枱或碗 麵團也光滑了）加入桂圓 枸𣏌 紅棗 繼續揉至混合均勻

5、第一次發酵（用烤箱當發酵箱）：取一容器盛裝麵團 拿保鮮膜鬆鬆的蓋在容器上 擰乾的溼毛巾蓋在保鮮膜上 放進烤箱 旁邊放一碗煮滾的熱水一起關在裡面

每20分鐘換一次煮滾的熱水 總共換三次熱水 發酵一小時

剛放進去的樣子（這時 手洗乾淨才有空照相）

經過一小時 漲大成兩倍的樣子（側面圖看得好清楚啊）

6、第一次發酵後變得好鬆軟 倒在工作檯上繼續揉 把氣泡都揉出來

7、把麵團捍成薄薄的長方狀 從長的一邊將麵皮捲起 然後等分均切 我想做小饅頭所以切較小

這時把電鍋插電按下保溫（不加水）

8、放在烘培紙上 留點空間 還會再長大唷

9、第二次發酵（電鍋當發酵箱）：在已經預熱的電鍋中加入一杯半的水量 然後放入饅頭 我用喝酒的shot杯疊成兩層把全部的饅頭都放進去 蓋上鍋蓋後放20分鐘或漲至切角成圓弧

10、按下電鍋炊煮 跳起後繼續悶15分鐘再開蓋喔 

其中有一個是修形時切下來被我捲成大便狀有點難看XD

看起來雖然不完美但很有手工感覺 也許是我加了桂圓等等看起來就不會太平整吧

特寫看起來好棒 味道也好棒 長工讚不絕口 說可以賣了

台灣來的黑糖好香 桂圓好好吃 我的比例很好不會太甜

但下次我想加更多桂圓（貪心）

發酵我用了兩種方法 因為網路上各種方法都有 我覺得用電鍋的是比較省事簡單的

但烤箱好像發的更好一些不知道是不是勤換水比較累的心理作用

揉麵團時發現我真的是手無縛雞之力呀 小小一點就揉不太動 

幸好長工在家 拖地到一半來做我的苦力XD

希顧逃也超愛 一口接一口 吃完就巴眨著大眼睛問你還有沒有的嘴臉
好有成就感啊！

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

從小我就超愛喝湯 每次回家把拔都會煮一大鍋大骨湯

裡面什麼都會出現

筍子 玉米 各式菇類 手工丸子 白花菜 白紅蘿蔔 等等等

中午煮開始喝 下午餓了當點心 晚餐喝 睡前餓了當宵夜

隔天起床早餐繼續喝

不管把拔煮多大鍋我都會盡力全部喝完

skype聊天時把拔一聽我要自已煮湯立刻開始講解做法啦

湯底

• 豬大骨
• 蕃茄
• 白蘿蔔
• 薑

湯料

• 各式丸類（中國超市是買不到手工丸的有丸子吃就偷笑了）
• 各式菇類
• 白色花菜
• （以上是這次加的料們要加什麼都可以）
• 玉米
• 筍子
• 各式火鍋料

等等等

以上都沒有份量限制 想吃多一點就多加一點 像我不喜歡蕃茄就加少一點囉

做法

1、把所有材料切塊備用

2、豬大骨先川燙去血水 美國的豬肉豬骨都比較臭因為血水沒有放乾淨 處理的不像台灣那麼好 通常我會把豬肉去腥跑活水（去雜質 下次再來寫一篇）不過大骨湯要煮很久就算了（懶）

3、把湯底（大骨，蕃茄，薑片，白蘿蔔）都放下去，小火滾煮45分鐘

我不喜歡吃蘿蔔所以當湯底用 之後吃的時候也很軟爛了

喜歡蘿蔔有口感的捧油也可以把蘿蔔當湯料時再加不要現在加入

4、我是等蘿蔔都爛了才加入湯料們，繼續煮至丸類漲大白花菜軟至喜歡的程度就可以加點塩享用囉！

剛打好的網誌不見真是一件令人很無言又很不爽的事

第二次打的永遠沒有第一次打的好呀

（很嗟心第一次露露長打了一大堆耶）

anyway這是我很喜歡的一道湯品 隨便煮都很有大師風味因為精華都跑到湯頭裡啦

不用加任何調味料只要一點塩巴就很棒了

功夫點也可以起鍋前加點香油跟香菜提香就是

最近希顧逃越來越囂張了

不旦大喇喇的爬上書桌不讓我看大蘋果

竟然無預警給我倒下躺在我的黃金右手上

啊降我是要怎麼打字喇

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

食材們

• 牛腱肉（shank）半磅
• 洋蔥2顆
• 蕃茄1顆
• 青蔥一把
• 蒜頭十顆
• 薑一塊
• 辣椒數根
• 蘿蔔半條

調味料

• 黑胡椒粉2荼匙
• 白胡椒粉2茶匙
• 八角粉兩茶匙
• 塩巴少許
• 米酒1又1／2杯
• 醬油1／2杯
• 辣豆瓣醬2大匙
• 冰糖1大匙
• 熱水3杯

鍋材

• 平底炒鍋
• Cuisinart壓力鍋

做法

1、牛腱，洋蔥，蕃茄，蘿蔔切大塊，薑切片，蔥切段，牛肉用黑／白胡椒及塩巴抓均

2、薑片，蒜頭，蔥白部份熱油爆香到有點焦焦的香味出來

3、加入牛肉拌炒至變色大約3分熟

4、加入洋蔥，蔥綠部份繼續拌炒至蔥變軟

5、加入米酒，辣豆瓣醬，冰糖，黑／白胡椒粉，八角粉，熱水，大火燒開

6、倒入壓力內鍋，加入蘿蔔塊，蕃茄塊，繼續加熱水至淹過食材們

7、壓力鍋煮約16分鐘，或者小火燉煮約1個半小時（個人喜好增減）

有壓力鍋大大大大地降低了煮坎時間

今天長工突然想要用壓力鍋做紅燒牛肉

通常都是我煮中式料理或者他會做西式料理煎牛排豬排之類

這還是第一次兩個人一起弄一道菜

比較辛苦的工作例如切肉剝蒜爆香﹠炒牛肉油會噴出來換到壓力鍋時都由長工擋著做（噢好幸福唷）

第一次做就上手也超級驚訝我們家有這麼好用的壓力鍋呀

我要棄電鍋而去了

時間大幅縮短也比較省電吧我想

因為長工之前都一直恐嚇我說如果他不在我自已使用壓力鍋會氣爆害我都不敢用

看一看也蠻簡單的啦 而且壓力鍋內鍋看起來好高級好像我阿木的高級電子鍋以後我要來好好使用它！

這次紅燒牛肉大成功剛煮好長工就偷吃好幾塊還拿上樓逼刷完牙的我吃＝ ＝

不過我覺得有點偏鹹﹠辣但應該很下飯啦

配飯或下個麵就可以吃了

下麵時順便燙個小白菜噢買簡直就可以端去賣了真不愧是全邁阿密最好吃的牛肉麵！

做法好簡單唷最後送上希顧逃凝視遠方藝術照一張

Nikki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()