在邁阿密這種地方是花大錢也買不到蘿蔔糕的
想吃嗎？認命自已做吧！
在這個科技時代什麼都可以問問估狗大神
不過重點是要有在來米粉！
在台灣唾手可得的在來米粉在邁阿密顯的如此珍貴啊
這裡的中國超市竟然沒有！？
在長工家翻出在來米粉後就堅定了要做蘿蔔糕的信念
在V小姐來訪時她脫口而出我好喜歡蘿蔔糕喔一句話我們就開始蘿蔔糕之旅啦
食材們：
- 在來米粉 400克
- 白蘿蔔一大條
- 香菇數朵 喜歡可以多加
- 蝦米少許
- 塩少許
- 白胡椒粉少許
- 油蔥酥少許
- 水 800﹣1000克 喜歡偏硬的口感就加少一點
作法：
1、香菇泡水至軟化 切丁備用 蝦米泡水瀝軟備用 白蘿蔔刨絲備用
2、在來米粉用水調開成米漿狀
3、起油鍋小火炒香油蔥酥 依序炒香蝦米及香菇 每樣都炒出香味再放下一樣
4、繼續加入白蘿蔔絲炒軟有點透明
5、加入塩巴及胡椒粉調味 比習慣的口味鹹一點 米漿調下去會變淡 這時也可以加點糖 如果蘿蔔很清甜可省略 想要更美味可加雞粉／味素 雖然我知道邁阿密的蘿蔔一定沒有台灣好吃 但還是只加塩﹠胡椒
6、徐徐加入調和的米漿 小火慢慢拌勻 稍微煮一下
我用800克的水調和在400克來米粉 但在這時有一邊拌一邊加入泡香菇的香菇水 兩個量米杯
7、確定所有蘿蔔絲都吃上米漿拌勻後倒入容器放量
可在容器抺點油 為了健康我用鍚鉑紙代替 用三張鋪滿十人份電鍋的內鍋
8、大家的好捧油大同電鍋上場 外鍋兩杯水下去蒸 怕水氣滴到糕體上可以用錫鉑紙蓋在上面
我沒有蓋心想反正之後要倒扣蘿蔔糕沒有人看得到下面啊哈哈哈
9、蒸好後用筷子插看看如果沒有粉漿粘粘的糊上來就是好了 放涼後放冰箱讓它定個型
10、隔天倒扣在盤上 除了我的錫鉑紙鋪的不平整所以有點醜外 整體而言大成功呀！好香好香
切薄片用中小火煎到表板香酥就可以享用囉！
外表酥脆裡面吃的到香菇粒跟蘿蔔絲 天啊簡直比外面賣的還好吃
長工跟V小姐大力捧場加驚呼後証明我果然很有煮菜的天份呀
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