Inniskillin 冰酒產地酒莊之旅－我在邁阿密天氣晴

一早到尼加拉大瀑布天氣不好我們早上撘完霧中少女號後

看看氣像傍晚可能會放晴所以決定先到酒莊走走

從多倫多往尼加拉大瀑布的路上有好多酒莊

但這裡可是世界上難得盛產冰酒的地方(主要大產國是德國加拿大奧地利)

冰酒也是我跟長工的心頭好因為我們都愛甜酒

而說到冰酒第一個想到的大牌當然就是Inniskillin了它也是加拿大最大的冰酒品牌

邁阿密那裡一般酒商也只買得到Inniskillin的冰酒

這裡遊客多停車場都快沒有位置了不少人是騎腳踏車來的

一進來就看到寫滿各種語言的歡迎光臨

這裡除了最著名的冰酒其他的紅白酒也是有的

進到室內當然先去看心心念念的冰酒

這瓶金光閃閃的高貴冰酒所費不貲要價五百加幣好珍貴啊

一開始就迫不及待的先開始試喝啦

冰酒價位較高所以試喝收也較高試酒單上可以單試一種

也有不同種的組合我們選的是第一個Classic Flight 加幣15

一次可以喝到這裡最經典的四種冰酒

Riesling / Chardonnay / Vidal / Cabernet Franc

Riesling是白冰酒是淡淡的金黃色有不同果香後面會帶點酸味但對我來說有點死甜

Chardonnay其實我蠻喜歡的是四種酒裡較不甜的但很醇厚重點是有強烈的木桶香味很特別

Vidal也是白冰酒是金黃色有各種果香像是杏子桃子荔枝等是這裡最受歡迎的酒常獲獎

但最好喝的是Cabernet Franc 當然它也是最貴的也比較沒有這麼甜它是紅冰酒呈酒紅色果香比較接近莓果調(好像在講香水而它的香氣也最濃厚) 但喝下去會回甘非常順口口感很富厚入口後的餘韻比前三種都要強

也因為它的口味較重所以放在最後一杯

這裡的酒保一開始跟我們講英文後來跟隔壁講中文所以他回來時我們就換中文啦

有趣的是酒的果香來由原來是酒釀好後才根據嚐到的味道去配對覺得像什麼味道

而跟原本釀造過程或葡萄生成過程是沒有關係的喔

我們參加的導覽是下午2:30 在之前先買好的酒可以先寄放在結帳櫃枱

我們先買了一瓶Cabernet Franc 跟一瓶 Vidal 寄放著不用提著到處跑

我們買的Cabernet Franc 跟Vidal都有出氣泡酒

但我不喜歡任何有氣的酒精飲料(但導覽最後有試到這支)

也有三支酒的包裝會便宜一點

加拿大幣值雖跌現在差不多都是美金來算打七折買什麼都合算

但加拿大的稅很驚人快要是我們的兩倍

所以我們想著也許到機場可以在多買一些免稅的

室外有一片廣場有提供酒跟餐的販售但我們導覽梯次快到了

決定等導覽完再來吃午餐

室內販賣部的外觀到處都很適合坐下來喝一杯啊

旁邊就是葡萄園柔和的太陽終於出來打招呼了

導覽的價格不貴本來長工覺得可以跳過但我不想放過這個好機會

六七年前到溫哥華時也有參加冰酒導覽但那時英文不好

大部份都聽不懂也沒有印象現在可不能錯過啊

導覽人員是個年輕小弟他說有點緊張因為我們是他第二批客人呢

但是他講得條理清楚態度大方也很專業節奏也掌握得很好

冰酒的原生地在德國加拿大的天氣雖然適合冰酒釀造

但加拿大的葡萄無法成為釀造冰酒的種總是長不好容易病死

後來研發出來用加拿大的原生葡萄為基底之後再其上架接德國來的冰酒葡萄

這樣葡萄才能健壯的成長成為適合在加拿大生長的冰酒葡萄

冰酒之所以珍貴是因為只有在零下十度時採收而且是在夜間進行

這個溫度是當葡萄中的水份都凍結只剩下糖份的時機

冰酒就是在這個最佳時機由那少少充滿糖份的汁液而來而且要立即壓搾

每顆葡萄只能產出一滴至多兩滴的汁液

所以冰酒價錢才會相對其他酒而高出許多

這些是釀造紅白酒的機器採收的葡萄要用特別的機器搾出裡面的汁液

力度要夠大又不能太大而把葡萄籽擠破會有苦味

後面是採收後的葡萄篩選的機器冰酒經採摘分選後進行澄清過濾

然後經過控溫發酵成為原酒再經過其他處理如消毒等最後裝罐

導覽小弟一直強調真正的加拿大冰酒都要符合VQA的規定

而最重要的就是冰酒必須采用天然方法生產不可用人工冷凍使得冰酒生產更困難

葡萄得扺抗溫度變化用於冰酒的葡萄都是最後一批葡萄也要防止鳥偷吃

但導覽小弟也說隨著時代發展這些困難也都容易對付了

加拿大的安略省(也就是這裡)因為寒冷的冬天及溫暖的夏天

為為世上唯一能常年生產冰酒的地方生產冰酒的比列也最高且同時符合VQA的規定喔

接著我們來到地下室是一個長型大桌長工說我爸媽應該會很愛這種原木傢具吧

(今年回台灣才陪他們去挑了四套原木傢具呢)

看了一個關於Inniskillin的短片

這裡的酒廠不只是加拿大最大的冰酒品牌也是加拿大冰酒產業的先鋒

但加拿大最早的冰酒是一位德國移民在BC省釀造出來的

1983年 Inniskillin跟其他四位伙伴在克服鳥偷吃的問題後

在隔年1984釀造出這裡的第一支冰酒 (導覽小弟說出來時嚇我一跳剛好是我的生日呢)